Netherlands

Snelle groentestoof met parmezaanse kaas en zoete borstplaat

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

Hugo heeft weer iets origineels op het winterse menu staan: een snelle groentestoof met parmezaanse kaas. En omdat de Sint in het land is, gaat hij twee varianten van borstplaat maken. Een vergeten snoepgoed dat makkelijk zelf te maken is. Dat wordt genieten!

Groentestoof met parmezaanse kaas

Ingrediënten

Extra

Citroenborstplaat

Ingrediënten

Extra

Karamelzeezoutborstplaat

Ingrediënten

Extra

Groentestoof met Parmezaan maken 

Hugo begint met de groentestoof. Halveer de krieltjes en zet ze op in ruim (koud) water met zout. Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes. Nadat de krieltjes vijf minuten hebben gekookt, doe je de gesneden pastinaak erbij.

Kook ze slechts vijf minuten mee en giet daarna de krielen met pastinaak af. Voor nu mag je dit deel van het gerecht even parkeren.

Door naar de spruiten. Snijd het kontje eraf. Zodra je dit doet, vallen vaak de buitenste bladeren er bijna vanzelf af. Zo niet, dan help je de spruit een handje en verwijder je handmatig wat blaadjes. Op deze manier heb je de spruiten schoongemaakt. Daarna halveer je ze.

Borstplaat maken

Voordat je verder gaat met de groentestoof, kun je alvast aan de slag met de twee varianten van de huisgemaakte borstplaat. Dit is wat je doet: maak de vormen met water een beetje vochtig, leg ze op een met bakpapier beklede koude ondergrond. Denk aan het aanrecht of een marmeren plaat.

Doe de basterdsuiker met drie eetlepels water (en eventueel voor de citroenborstplaat wat rasp van citroen) in een steelpan. Roer het geheel goed door en breng het aan de kook. Verwarm het tot 115°C. Hugo gebruikt hiervoor een thermometer. Als je die niet in huis hebt, dan kun je er vanuit gaan dat je een minuut na het kookpunt de 115°C aantikt. 

Tip: voor de citroenborstplaat gebruik je witte basterdsuiker en wat rasp van citroen, voor de karamelzeezoutborstplaat kies je voor lichtbruine basterdsuiker en laat je de rasp buiten wegen. De overige stappen zijn exact hetzelfde.

Leg ondertussen alvast een eetlepel boter klaar. Heeft je suiker-watermengsel de 115°C bereikt? Haal het dan kort van het vuur af, doe de boter erbij en blijf net zolang roeren totdat de boter is opgelost en het mengsel stroperig dik is (het maakt dan een krassend geluid over de bodem). En dan kun je het al in de bakvormen gieten.

Voor de karamelzeezout variant bestrooi je het baksel alleen met wat zoutvlokken. Laat afkoelen, uitharden en klaar ben je. 

Groentestoof afmaken

Verhit olijfolie en wat boter in een braadpan. Pel en snijd de sjalotten in halve ringen. Ook de knoflook mag je pellen en snijden.

Fruit de sjalot en knoflook op hoog vuur in zo'n twee à drie minuten aan. Roer goed door. Daarna mogen de spruiten en wat tijm (zonder takjes) erbij. Deze ga je roerbakken met de deksel op de pan. Na zo'n twee minuten bak je de pastinaken en de krielen mee en doe je een schepje mosterd erbij. Als laatste stap blus je het af met de room en stoof je het geheel totdat de spruiten beetgaar zijn.

De finishing touch. Mocht je stoof iets te droog zijn, doe er dan nog een beetje room of water bij om het te verdunnen. Rasp de helft van de kaas door de groentestoof heen. Breng op smaak met zout en peper.

Schep op de borden, bestrooi met de overige kaas en de tuinkers. Dat was 'm voor vandaag.

Aan tafel!

Football news:

Conte op 2-1 Met Milaan: voor het winnende doelpunt was het resultaat oneerlijk. Hun doelman is de beste speler van de wedstrijd. Trainer Antonio Conte sprak over de overwinning op AC Milan in de 1/4 finale van de Italiaanse beker (2:1). Dit is de tweede keer op rij dat we de halve finale hebben bereikt, de jongens verdienen respect voor de juiste houding van begin tot eind. Het was een moeilijke wedstrijd, Milan is een sterk team dat leidt in de Serie A, dus we moeten blij zijn dat we ze neergeslagen in de kwartfinales. We hadden de kans om het spel om te draaien in gelijke groepen. Ik denk dat Voor het winnende doel, het resultaat oneerlijk was. We hadden het initiatief, hun doelman was de beste speler van de wedstrijd. We moeten opnieuw over de trend denken als we veel creëren, maar de momenten niet beseffen. We moeten doelgericht zijn, we kunnen zo niet doorgaan, anders winnen we geen wedstrijden die we verdienen om te winnen. Zlatan en Lukaku vechten? Dit is een derby, geen wandeling in het park. Het is onvermijdelijk dat beide teams deze spanning voelden, dus we willen de overwinning opdragen aan de fans, vooral degenen die voor ons kwamen juichen in de teambus. We willen deze vreugde met hen delen
Arsenal deed alles goed, maar ze verloren. Wins geven vertrouwen
Wij hebben bewezen dat wij sterker zijn dan Milaan, Milaan is een sterk team, maar wij hebben bewezen dat wij op hun niveau staan. We hebben zelfs bewezen dat we sterker zijn. We hopen in dezelfde geest verder te gaan. Ruzie tussen Ibrahimovic en Lukaku? Het gebeurt op het veld. Zodra iedereen naar de kleedkamer gaat, verandert alles. We vechten voor de Scudetto. Ze zijn sterk, maar we willen iedereen verslaan zei Marella tegen RAI Sport
Ga je voodoo shit doen, jij kleine kontje. Ibrahimovic-Lukaku tijdens de bekerwedstrijd
De UEFA is niet van plan de Euro in twaalf steden op te geven. Andere opties zijn ongewenst
= = Interlandcarrière = = Eriksen scoorde voor het eerst in bijna zes maanden voor Inter in de wedstrijd tegen Milaan in de 97e minuut van een vrije trap.Inter - middenvelder Christian Eriksen scoorde het winnende doelpunt in de wedstrijd van de 1/4 finale van de Italiaanse beker met Milaan. Dit is het eerste doelpunt van de 28-jarige voor de Nerazzurri sinds 5 augustus 2020, toen Eriksen scoorde tegen Getafe in de Europa League (2-0). De statistieken van voetbalspelers zijn hier te vinden
De Premier League heeft zijn aanpak veranderd om offside te bepalen na Man City ' s Aston Villa goal. Nu in deze situatie zal worden vastgesteld uit het spel