Netherlands

Koken met Hugo! Oerhollandse stamppot met zelfgemaakte slavinken

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

Vandaag maakt Hugo snijbonenstamppot. Een simpele maaltijd met een kleine twist. Lekker makkelijk om de week mee te beginnen.

Snijbonenstamppot

Ingrediënten

Zelfgemaakte slavinken

Ingrediënten

Aardbeienyoghurt

Ingrediënten

Extra:

Aardbeienyoghurt

We beginnen met het dessert en dat is vandaag zelfgemaakte aardbeienyoghurt! Die maken we met hangop. Vroeger werd het heel veel gegeten maar nu niet meer, terwijl het heel makkelijk en lekker is om zelf te maken. 

Hangop is yoghurt die je ophangt. Pak een schone theedoek en maak deze nat. Leg het doek over een schaal heen en schep vervolgens de yoghurt op het doek. Zet het in de koelkast en kijk er niet meer naar om. Zo simpel is het. Na 1 avond in de koelkast is het vocht er uitgelekt. De yoghurt die over is, is heel stevig en dat noem je hangop.

Hangop kan je natuurlijk ook kant en klaar kopen maar dan is het nét even wat duurder. Dit is veel leuker, toch?

Een nachtje gestaan? Dan ga je verder. Maal het anijszaad tot een poeder met een vijzel. Geen zin in? Koop dan kant en klaar anijspoeder.

Haal daarna de kroontjes van de aardbeien en doe ze in de blender. Doe er ook de suiker bij. Het mengsel hoeft niet helemaal fijn te zijn, er mogen best nog wat stukjes aardbei in zitten. Doe er nog wat citroensap doorheen en meng het aardbeienmengsel door de hangop. Laat dit nog even in de koelkast staan.

Snijbonenstamppot 

Nu het dessert in de koelkast staat, gaan we beginnen met de stamppot. Pel de knoflook en snij fijn. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Doe de aardappelen in de pan mét de knoflook. Voeg water toe totdat ze net onder staan en kook ze 15 minuten. 

Hugo kookt de knoflook mee met de aardappelen zodat de smaak in de aardappelen trekt. Hierdoor krijg je een zoete knoflooksmaak. 

Snijd ondertussen de snijbonen in schuine repen en kook deze de laatste paar minuten mee met de aardappels.

Zelfgemaakte slavinken

Meng het gehakt in een schaal met het ei en paneermeel. Voeg wat mosterd toe, zout en een sjalotje. Je kan het sjalotje eerst aanfruiten maar je kan hem ook fijn snijden en dan rauw in het gehakt mengen, dan is hij iets scherper.

De hoeveelheid paneermeel bepaal je op gevoel. Dit ligt namelijk echt aan het gehakt dat je hebt, dus mengen met je hand en gewoon voelen. Is het nog te vochtig? Dan mag er wat meer erbij. Hij moet stevig zijn. Blijft je handafdruk erin staan? Dan zit je goed.

TIP: Gooi of sla het gehakt nog een paar keer terug in de schaal. Zo gaat de lucht eruit en voorkom je dat je gehakt gaat scheuren. 

Nu het gehakt klaar is, gaan we de slavinken maken. Leg 4 plakjes spek dakpansgewijs naast elkaar. Maak nog 2 lange banen dwars eroverheen, zodat je een soort kruis hebt. Verdeel het gehakt in vier 'staven'. Leg dan het gehakt op het spek en vouw de 2 lange banen om het gehakt heen. Rol vervolgens het gehakt in het spek. 

Leg de slavink met de ‘open’ kant in de pan. Het spek schroeit zo dicht en hoef je geen stokjes of iets dergelijks te gebruiken. Bak de slavinken op middelhoog vuur mooi bruin aan. Voeg wat water toe, dek de pan af en laat de slavinken rustig gaar bakken. 

Dan gaan we het dessert afmaken door wat verse aardbeien toe te voegen. Het anijspoeder mag er nu ook doorheen. 

Dan kan je de stamppot afgieten. Met een stamper kan je de stamppot grof stampen. Doe het niet te hard, want dan stamp je ook de boontjes kapot en dat is zonde. Snijd de bladpeterselie en meng erdoor. Voeg wat peper en wat zout toe naar smaak. Je kan er ook nog wat mosterd bij doen. Tot slot nog wat olijfolie voor een smeuïg effect.

Eet smakelijk! 

Football news:

Simone Inzaghi: Borussia is een van de acht beste teams in Europa. Lazio moet agressief spelen. Simone Inzaghi sprak voor de Champions League wedstrijd met Borussia Dortmund. Wij zouden graag zien dat onze fans bij ons zijn als het team terugkeert naar de Champions League. Lazio moet agressief tegen Borussia spelen. Ze behoren tot de acht beste teams in Europa. Het zal een zeer moeilijke wedstrijd worden. We hebben een geweldig optreden nodig. Ik wil dat de spelers reageren op het verlies van Sampdoria in Serie Azei de coach
Ramos miste Real Madrid ' s trainingssessie en zal waarschijnlijk niet Shakhtar
Cesar Azpilicueta: Sevilla versloeg Manchester United in de Europa League, maar Chelsea thuis zou klaar moeten zijn voor de strijd.Chelsea Defender Cesar aspilicueta beoordeelde de kracht van Sevilla voor de Champions League wedstrijd. Wij kunnen en kunnen voor alles vechten. We hebben veranderingen in het team, maar sinds 2012 heb ik er nog steeds vertrouwen in dat we voor alles kunnen vechten. De start van dit jaar in de Premier League was niet wat we wilden, maar de Champions League opent nieuwe kansen. Sevilla versloeg Wolverhampton en Manchester United in de Europa League vorig seizoen. Ze willen het spel beheersen. Na het verliezen van de bal, proberen ze het zo snel mogelijk terug te krijgen. Ik ken de coach van Sevilla van het nationale team. Ik verwacht een moeilijke wedstrijd, maar we zijn Chelsea, we spelen thuis en we moeten klaar zijn voor de strijdzei de Spanjaard
Sergey Rebrov: toen we Barcelona met 4-0 versloegen, vertelde Figo me dat we ze vernietigd hadden
Julen lopetegui: het opleggen van onze stijl aan Chelsea is het idee van Sevilla
Bilyaletdinov over de wedstrijd met Salzburg: het belangrijkste is een gedisciplineerde verdediging. Ik wed op de overwinning van Loko - 2:1
Ronald Koeman: Messi ploegen voor het welzijn van het team, zet druk op hetzelfde niveau als iedereen. Hij is de beste manager van Barcelona Ronald Koeman heeft de prestaties van striker Lionel Messi en middenvelder Frankie De Jong geprezen. Frankie is een heel slimme football speler. Hij ziet alle mogelijke scenario ' s op het veld en neemt altijd de juiste beslissing. Voor mij is het belangrijkste om de juiste plek voor hem op het veld te vinden. Vorig seizoen heeft hij niet in een ideale positie voor zichzelf opgetreden. Bovendien is het voor elke jonge speler niet gemakkelijk om zich onmiddellijk aan te passen aan Barcelona: een andere taal, een andere levensstijl, verschillende eisen in de opleiding. Maar Ik zal hem de nodige steun geven en hem de optimale rol geven. Het lijdt geen twijfel dat dit een groot meester van zijn vak is. Ik heb bijna drie weken met het team samengewerkt. Vanaf het begin waren alle troeven van Lionel zichtbaar met het blote oog. Er moet ook op worden gewezen dat Messi altijd ploegt voor het welzijn van het team, drukt op een gelijke met iedereen. Hij is gewoon de beste, kijk maar hoe gemakkelijk hij op het veld handelt. En, natuurlijk, zijn geweldige voetbal intelligentie. Hij ziet zeer snel de beste opties voor de ontwikkeling van gebeurtenissen en handelt vooral lof. Nogmaals, het is één ding om te zien, en een ander om alles goed te doen