Mullucker. Manfred Rapp arbeitet seit Jahrzehnten mit Getreide. Besonders gut gefällt ihm das hochwertige Urweizen Einkorn und Emmer. Laut Pressemitteilung suchte er nach Weizen, der in Nährwert und Geschmack näher am Urweizen sei, aber ohne den schwierigen Arbeitsschritt des Schälens – wichtig sei es, den Prozess selbst durchführen zu können.
Auf der Landesgartenschau Enzgarten wurde das Potenzial des Hohenheimer Althybriden-Dickerweizens bewiesen. Aus einigen Ähren einer alten Dinkel-Weizen-Hybride entstand in jahrelanger Selektion das sogenannte „Enzgarten Dickkopf Dinkelweizen“. Felder ab einer Größe von 250 Quadratmetern können jetzt von Hand mit Sicheln und Sensen abgeerntet werden. Auch Freiwillige nahmen an dieser malerischen, meditativen und sozialen Aktivität teil und arbeiteten an sechs Aufgaben von jeweils zwei bis drei Stunden. Jausen mit original „Enzgartener Dinkelbrot“ gehören natürlich zum Programm.
